 エーコープもとさわ上山農産加工所では、県外業者への山菜水煮･お漬物等の開発を行っております。 珍しく、なかなか目にできない山菜シリーズ。その中から幾つかの商品を個人のお客様向けにもホームページ上で販売中。 水煮シリーズは全て朝採り、即ボイル（水煮）し、冷凍したものですので風味や歯ごたえをそのままに解凍でき、 さまざまな料理にお使いいただける食材達です。 |
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| 水煮シリーズに関しましては在庫が流動的なため、 電話、Ｅメールにてお問い合わせください。  |
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| 漬物ものがたり （漬物おまかせ７点）セット | ||||||||||
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上山の特産を生かした、魅力あるお漬物のセットです。 |
＜漬物７点セット＞ もろもろ漬 ×２ 内容量（200g） 賞味（冷蔵で３ヶ月） きゅうりの唐辛子漬 ×２ 内容量（150g） 賞味（冷蔵で３ヶ月） 山形菜×１ きく菜漬×１ 内容量（150g） 賞味（冷蔵で２週間） さくらんぼ漬 または きゃらぶき または あつみかぶ漬 ×１ （季節に応じて変更） |
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| 上山産朝採り 【もってのほか（食用菊）】 （水煮・冷凍） | ||||||||||
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■もってのほか（食用菊）-冷凍- 山形県各地の里山では、昔から菊の花を食用とする習慣があり、３００年ほど前から食用として栽培されてきました。おひたしや和え物にして食されることが多く、コレステロールや中性脂肪を低下させ、セルロースもたっぷり取れる健康食材として人気があります。黄色と紫（赤）色があります。 ■調理法 レシピ集（見たいレシピをクリック！） ●もってのほかのくるみあえ ●菊花とろろ ●青豆ともってのほかのご飯 ●カリンともってのほかの酢漬 ※流動的な商品の為、在庫切れの場合がございます。 ご了承ください。 チルド発送 |
＜もってのほか水煮＞ もってのほか(黄) ×１ 内容量（１ｋｇ） 賞味（冷凍で１年間） もってのほか(赤) ×１ |
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| 上山産朝採り 【マタタビの芽】 （水煮・冷凍） | ||||||||||
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■マタタビ-冷凍- 日本各地に生えるツル性の低木です。主に果実を食用とし、果実酒などに用いますが、実だけでなく若く柔らかい葉も食べることができます。（収穫時期・５月中旬） ■調理法 マタタビの芽は解凍して水気を切り、ごまあえ・酢味噌あえ・くるみあえ・マヨネーズあえなどの各種あえものや、おしたし、汁物･煮物などにご利用頂けます。 ※流動的な商品の為、在庫切れの場合がございます。 ご了承ください。 チルド発送 |
＜もってのほか水煮＞ マタタビの芽 ×１ 内容量（５００ｇ） 賞味（冷凍で１年間） |
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| 上山産朝採り 【菜の花】 （水煮・冷凍） | ||||||||||
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■菜の花-冷凍- |
＜菜の花水煮＞ 菜の花 ×１ 内容量（１ｋｇ） 賞味（冷凍で１年間） |
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| 上山産朝採り 【アスパラ菜】 （水煮・冷凍） | ||||||||||
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■アスパラ菜-冷凍- |
＜アスパラ菜水煮＞ アスパラ菜 ×１ 内容量（１ｋｇ） 賞味（冷凍で１年間） |
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| 上山産朝採り 【くきたち】 （水煮・冷凍） | ||||||||||
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■くきたち-冷凍- 深い雪解けとともに春一番に顔を出すのが五月菜です。早朝、朝露の落ちないうちに収穫、新鮮なうちにボイルし、真空パックした自然豊かな本当の食品です。（収穫時期・５月上旬） ■調理法 レシピ集（見たいレシピをクリック！） おひたし・あえもの・煮びたし・冷や汁等にご利用ください。 ●くきたちの煮びたし ●くきたちのあえもの ※流動的な商品の為、在庫切れの場合がございます。 ご了承ください。 チルド発送 |
＜くきたち水煮＞ くきたち ×１ 内容量（１ｋｇ） 賞味（冷凍で１年間） |
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| 上山産朝採り 【うこぎ】 （水煮・冷凍） | ||||||||||
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■うこぎ-冷凍- うこぎ科の高さ２ｍ程になる落葉低木で、春から夏にかけての新芽が美味しく、天ぷらや、おひたし、うこぎご飯、切りあえ、などの伝統的な料理をはじめ、前菜からデザートまでのフルコースが可能なほど、料理の範囲が広がっています。また、うこぎには、ガンなどの病気予防、老化抑制などに作用する物質が多く含まれ、健康食品として注目を浴びています。（収穫時期・５月中旬） ■調理法 レシピ集（見たいレシピをクリック！） ●うこぎご飯 ●うこぎの切りあえ ●うこぎ団子 ※流動的な商品の為、在庫切れの場合がございます。 ご了承ください。 チルド発送 |
＜うこぎ水煮＞ うこぎ ×１ 内容量（５００ｇ） 賞味（冷凍で１年間） |
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| 上山産朝採り 【はしぎ】 （水煮・冷凍） | ||||||||||
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■はしぎ-冷凍- 高さ２～３ｍの落葉小低木で、花が空木（うつぎ）に似ていることから、ミツバウツギとも呼ばれます。５、６月ごろに白い花を咲かせる前の若芽を摘み取って利用します。くせのないソフトな味をお楽しみください。（収穫時期・５月中旬） ■調理法 はしぎは解凍して水気を切り、ごまあえ・マヨネーズあえ・くるみあえ・ピーナッツあえ・白あえなどの各種あえものや、おひたし、煮びたし、冷や汁、煮つけ、佃煮、炒め物などにご利用頂けます。 ※流動的な商品の為、在庫切れの場合がございます。 ご了承ください。 チルド発送 |
＜はしぎ水煮＞ はしぎ ×１ 内容量（５００ｇ） 賞味（冷凍で１年間） |
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| 上山産朝採り 【蔵王こごみ】 （水煮・冷凍） | ||||||||||
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■蔵王こごみ-冷凍- 自生するこごみのなかでも厳選して美しいものを摘み取った「蔵王こごみ」。春先に葉先がまだしっかりと巻いている若芽を摘み取って、食用にします。くせやあくがなく、和洋問わずさまざまな料理に良く合います。（収穫時期・５月上旬） ■調理法 レシピ集（見たいレシピをクリック！） ●こごみのごまあえ ●こごみのサラダ ●こごみの卵とじ ●こごみスパゲティ ※流動的な商品の為、在庫切れの場合がございます。 ご了承ください。 チルド発送 |
＜蔵王こごみ水煮＞ 蔵王こごみ ×１ 内容量（５００ｇ） 賞味（冷凍で１年間） |
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| 上山産朝採り 【大根の実】 （水煮・冷凍） | ||||||||||
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■大根の実-冷凍- 大根は土の中で成長し、おおきくなったら収穫してしまうため、土の上に実る大根の実はめったに目にすることができないもの。その大根の実をさや付きでまるごと真空パックにしたものです。鮮やかな緑色とシャキシャキとした歯ごたえがお楽しみいただけます。（収穫時期・５月下旬） ■調理法 レシピ集（見たいレシピをクリック！） ●えびと大根の実のかき揚げ ●いかと大根の実のぬた ●大根の実と豆腐の味噌汁 ●大根と大根の実のサラダ ※流動的な商品の為、在庫切れの場合がございます。 ご了承ください。 チルド発送 |
＜大根の実水煮＞ 大根の実 ×１ 内容量（１ｋｇ） 賞味（冷凍で１年間） |
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| 上山産朝採り 【くわの芽】 （水煮・冷凍） | ||||||||||
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■くわの芽-冷凍- 養蚕などで知られる桑の葉は、薬草「桑葉」として古くから利用されてきましたが、近年健康食品として脚光を浴びています。血糖値の改善、糖尿病の予防、血圧の安定、コレステロール値の改善、発ガン抑制、成人病の予防だけでなく、便秘の解消やダイエットにも効果が期待されます。癖がなくさっぱりとした味わいは、和洋問わず様々な料理にご利用いただけます。（収穫時期・６月下旬） ■調理法 レシピ集（見たいレシピをクリック！） ●桑のちらし粥 ●桑入りグラタン ●桑入り中華風炒め ●桑入り春巻き ※流動的な商品の為、在庫切れの場合がございます。 ご了承ください。 チルド発送 |
＜くわの芽水煮＞ くわの芽 ×１ 内容量（５００ｇ） 賞味（冷凍で１年間） |
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